La alimentación es un conjunto de acciones que incluyen la selección de los alimentos, su preparación y cocinado y finalmente la ingestión de los mismos. Todo ello depende de las necesidades individuales, disponibilidad, educación, cultura, economía, aspectos psicológicos y geográficos,.. Donde termina la alimentación, empieza la nutrición, al llegar al aparato digestivo.
La nutrición es el conjunto de procesos a través de los cuales nuestro organismo incorpora, transforma y utiliza los nutrientes contenidos en los alimentos para poder realizar sus funciones vitales. La alimentación es un acto voluntario, la nutrición es involuntaria, de ahí la importancia de una óptima selección de los alimentos que ingeriremos, ya que de ello dependerá un buen estado de salud.
La dietética podría considerarse como una aplicación de la nutrición, se ocupa de la selección de alimentos a ingerir dependiendo de las determinadas condiciones individuales. Vivimos tiempos de confusión con respecto al tema de las dietas, no sabemos bien cual es la apropiada.
La dieta equilibrada es aquella que resulta compatible con el mejor estado de salud para cada persona.
